¿Sois celíacos o algún amigo o familiar lo es? hoy os traemos una breve información sobre los síntomas que podemos tener. Pueden variar de una persona a otra, sobre todo varían según la edad, los más comunes son la diarrea, vómitos y perdida de peso, así como gases y dolor abdominal.
En niños es frecuente que se retrase el crecimiento, que el esmalte dental se vea afectado, el pelo puede estar más débil y el vientre hinchado.
En adolescentes se les puede detectar si son celíacos por la pérdida de peso, dolor de cabeza y estreñimiento, en el caso de las chicas si se retrasa demasiado su primer período.
En adultos los síntomas pueden ser la dermatitis, osteoporosis y anemia.
Tener un celíaco en casa puede parecer que limita mucho a la hora de cocinar pero existen numerosas alternativas, y el bizcocho para celíacos es una de ellas, aquí tenéis la receta.
Ingredientes:
4 huevos, 200 gramos de azúcar, 150 gramos de mantequilla, 125 ml de aceite, 220 gramos de harina sin gluten, 25 ml de leche, y una lámina de gelatina.
Preparación:
Primero separaremos las claras de los huevos, ya que hay que montarlas con la mitad de azúcar. En un bol incorporamos la harina tamizada, las yemas, la mantequilla derretida, el aceite y el azúcar. Mezclamos todos los ingredientes bien y agregamos las claras.
Engrasamos el molde con mantequilla para poner la masa en su interior, antes de hornear el bizcocho debemos precalentar el horno. El bizcocho lo hornearemos unos 50 minutos a 170ºC. Lo dejaremos enfriar antes de desmoldarlo.
Para cubrir el bizcocho derretiremos el chocolate lo mezclaremos con un poco de leche y con la gelatina y cubrimos. ¡LISTO! que lo disfrutéis.
http://cocina.facilisimo.com/recetas-para-celiacos
https://lapoliza.com/seguros-de-salud/enfermedad-celiaca-sintomas-tratamientos/?gclid=COv4_NK8g9ACFYsy0wod7fABtw
http://www.soyresponsable.es/alimentacion/que-es-el-gluten/?gclid=CM283-S8g9ACFVTnGwodS00Irg
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